Abbecedario culinario mondiale:  

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L di Lucerna – Svizzera


Papet Vaudois

L’abbecedario mondiale continua imperterrito il viaggio culinario, stavolta arrivando tra i monti elvetici, tra mucche e boschi, tra formaggi e cioccolato, tra Federer e Wawrinka (già, sta tappa cade proprio a pennello per festeggiare il vincitore del Roland Garros di qualche giorno fa). Per l’occasione l’UB propone una ricetta tipica del cantone Vaud, a base di patate e porri. Ringraziando Ivy, ospitante per questa tappa, riportiamo il resoconto:

 

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 kg di porri
  • 2 dl di brodo vegetale
  • 1 dl di vino bianco
  • 500 g di patate
  • ½ cucchiaino di sale
  • Pepe macinato fresco
  • Una salsiccia di ca. 300 g (possibilmente salsiccia vodese)

 

Preparazione:

In un tegame, far sciogliere il burro, versare la cipolla e l’aglio tritati e i porri divisi a metà in lunghezza, in pezzi larghi 3-4cm. Far cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti. Versare il brodo, il vino bianco, le patate tagliate a cubetti, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Condire le verdure con pepe e sale, adagiare la salsiccia, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Togliere il coperchio e far sfumare tutti i liquidi.


Eccola!

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