Tag Archive: prezzemolo


Soparnik

Abbecedario culinario mondiale:  

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Z di Zagabria – Croazia

Soparnik

E un’altra avventura culinaria giunge al termine…ultima tappa dell’abbecedario mondiale, un altro lungo viaggio tra i piatti di tutto il mondo si conclude con questa ultima fermata… ma pronti a ripartire per le prossime iniziative!

L’ultima tappa ha come protagonista la Croazia, con una ricetta semplice ma gustosa…si tratta del soparnik! Ringraziamo Francesca per aver ospitato l’ultima tappa, e passiamo alla descrizione della ricetta.

 

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 300 g di farina
  • 150 ml di  acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

Per il ripieno:

  • 250 g di bietola (o spinaci)
  • Una cipolla media
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3-4 cucchiai di prezzemolo fresco
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione:

Preparare l’impasto, aggiungendo alla farina l’olio, il sale, il pepe. Aggiungere l’acqua gradualmente, mentre si impasta il tutto. Lavorare l’impasto fino a che non diventa compatto ed elastico. coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa un’ora. Nel frattempo preparare il ripieno, tritando la bietola (o gli spinaci), la cipolla e amalgamare il tutto con il resto degli ingredienti.

Prendere l’impasto, stenderlo con un mattarello, in modo da ricavare due rettangoli di uguali dimensioni. Mettere il ripiano su uno dei rettangoli, lasciando liberi i bordi, per poi coprire e chiudere il tutto con il secondo rettangolo, pressando i bordi e bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta. Infornare per circa 20 minuti a 180°.

Una volta sfornato, tagliarlo delicatamente in modo da formare dei rombi. Servire e mangiare!

 

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Jilbour

Abbecedario culinario mondiale:  

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Y di Yerevan – Armenia

Jilbour

Siamo quasi giunti alla fine dell’abbecedario mondiale!! Penultima tappa, a malincuore anche questo viaggio culinario volge al termine. E anche stavolta l’UB riesce in extremis a proporre la sua ricetta. Ricetta semplice, veloce, dai sapori mediterranei (nonostante ci si trovi parecchio ad est). La proposta è il jilbour, ottimo in qualsiasi occasione…soprattutto in quelle in cui non si ha molto tempo e voglia per preparare qualcosa di complicato 🙂

Ecco la ricetta, dopo aver ringraziato Cristina per aver ospitato la tappa!
Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di cipolle
  • 300g di  polpa di pomodoro
  • 4 uova
  • Menta (o basilico o prezzemolo)
  • Olio o burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

Preparazione:

In una padella scaldare il burro o l’olio, aggiungendo la cipolla tritata. Far imbrunire appena le cipolle, e aggiungere la polpa di pomodoro e le erbe scelte. Far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, e aggiungere le uova sulla superficie, concludendo la cottura. Decorare con prezzemolo fresco.

 


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