Papet Vaudois

Abbecedario culinario mondiale:  

L di Lucerna – Svizzera

Papet Vaudois

L’abbecedario mondiale continua imperterrito il viaggio culinario, stavolta arrivando tra i monti elvetici, tra mucche e boschi, tra formaggi e cioccolato, tra Federer e Wawrinka (già, sta tappa cade proprio a pennello per festeggiare il vincitore del Roland Garros di qualche giorno fa). Per l’occasione l’UB propone una ricetta tipica del cantone Vaud, a base di patate e porri. Ringraziando Ivy, ospitante per questa tappa, riportiamo il resoconto:

 

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 kg di porri
• 2 dl di brodo vegetale
• 1 dl di vino bianco
• 500 g di patate
• ½ cucchiaino di sale
• Pepe macinato fresco
• Una salsiccia di ca. 300 g (possibilmente salsiccia vodese)

 

Preparazione:

In un tegame, far sciogliere il burro, versare la cipolla e l’aglio tritati e i porri divisi a metà in lunghezza, in pezzi larghi 3-4cm. Far cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti. Versare il brodo, il vino bianco, le patate tagliate a cubetti, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Condire le verdure con pepe e sale, adagiare la salsiccia, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Togliere il coperchio e far sfumare tutti i liquidi.

Eccola!