Archive for marzo, 2014


Rasols

Abbecedario della comunità Europea:  

U di ūdens klinģeri
 – Lettonia


Rasols

Labāk nabags ar godu nekā bagāts ar kaunu

Lunedì… primo giorno della settimana…per molti il giorno peggiore…e pure per l’UB. Ma alcuni luned’ è anche il giorno in cui l’UB, come suo solito ormai, inserisce last minute le ricette dell’abbecedario europeo. E anche per la tappa Lettone (a proposito, ringraziamo Brii per l’ospitalità) non potevamo mica mancare al consueto ritardo…per cui ecco, in tutta la sua bontà, la ricetta proposta, ovvero il Rasols (o Rosol)! Il piatto è un contorno a base di patate, di cui riportiamo il consueto resoconto:

Dosi per 4 persone:

  • 4 patate medie
  • 3 uova sode
  • 3-4 carote
  • 3-4 wurstel
  • 5-6 cetriolini sott’aceto
  • 200g di panna acida
  • 100g di maionese
  • 100g di senape
  • 100g di piselli (opzionale)
  • Sale

Preparazione:

Pelare le patate e lessarle insieme alle carote. Se utilizzate i piselli (l’uB ha trovato alcune ricette con e senza piselli), lessate anch’essi, e lasciare raffreddare. Nel mentre, preparare la salsa mescolando panna acida, maionese, e panna. Tagliare i cetriolini, le patate, le carote, i wurstel e i cetriolini a tocchetti, e mescolarli con la salsa ottenuta in precedenza (e i piselli opzionali). Lasciar riposare in luogo fresco prima di servire.

Ed eccola. Ardievas!

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Jidáše

Abbecedario della comunità Europea:  

T di Trdlo – Repubblica Ceca


Jidáše

Bez práce nejsou koláče

 

Continua imperterrito il viaggio attraverso la comunità europea…viaggio culinario, ovviamente…stavolta ci fermiamo in Repubblica Ceca, terra ricca di storia, bellezze naturali…e bellezze in generale!

terra visitata alcune volte dall’UB, che ha potuto verificare sul campo la cucina locale. E visto che ci si avvicina al periodo Pasquale, la ricetta proposta è tipica di tali festività. Si tratta di panini “dolci”, denominati jidáše!

Ringraziamo la blogger Alessandra, padrona di casa per questa tappa, e passiamo al resoconto della ricetta.

Dosi per 8 Jidase:

  • 500 g di farina

  • 60 g di burro

  • 50 g di zucchero

  • 35 g di lievito di birra fresco

  • Zucchero a velo q.b.

  • 1 uovo

  • 150 ml di latte

  • sale

Preparazione:

Impastare farina, sale e burro ammorbidito. Sgusciare l’uovo in una terrina e sbatterlo. Stemperare il lievito in 1 dl di acqua calda, sciogliere lo zucchero, unire il latte, l’uovo, e mescolare e amalgamate la miscela con l’impasto. Lasciare lievitare l’impasto al caldo per un’oretta.

Dopo la lievitazione, lavorare l’impasto e ricavare 8 cilindri; avvolgere ciascuno a spirale in modo da ottenere altrettanti panini; trasferirli sulla piastra ricoperta con carta da forno e infornarli a 180 °C per 15/20 minuti, poi sfornarli e cospargerli con lo zucchero a velo.

Ed eccoli!!! Buona Pasqua (un po’ in anticipo)

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