Abbecedario culinario mondiale:
B di Balarampur – India
Chana Masala
Seconda ricetta della seconda tappa del giro mondiale in cucina…India, terra ricca di sapori, aromi e soprattutto spezie…e l’UB è un grande appassionato di spezie, e soprattutto ne fa un uso quasi spropositato! E per l’occasione ha utilizzato, tra tante spezie, una (il curry) proveniente direttamente dalla terra indiana:
Eh sì, perché gli amici e i colleghi dell’UB come souvenir dei loro viaggi non portano magneti o portachiavi, portano prodotti culinari locali 🙂
Per l’occasione l’UB si è cimentato nel chone masala! Ringraziamo ancora Cindy e passiamo alla descrizione della ricetta
Dosi per 4 persone:
- 400g di ceci
- Una cipolla media
- 200g di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 o 2 peperoncini jalapeño
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di garam masala
- Un cucchiaino di coriandolo
- Un cucchiaino di curcuma
- Un cucchiaino di sale
- 1/2 bicchiere d’acqua
Preparazione:
In un tegame far scaldare l’olio. Tritare la cipolla, il peperoncino e l’aglio, e versarli nel tegame, lasciandoli qualche minuto. Versare poi i ceci, le spezie e il sale, e cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere poi la polpa di pomodoro e l’acqua, e far cuocere per una ventina di minuti. Servire e gustare!