Archive for giugno, 2013


Bouneschlupp

Abbecedario della comunità Europea:  

H di Hong Am Rèisleck – Lussemburgo

Bouneschlupp

Ed eccoci giunti all’ennesima tappa dell’abbecedario europeo. Ci fermiamo nel piccolo ma pittoresco Lussemburgo, proponendo un piatto tradizionale che si è diffuso anche nelle vicine terre belghe, francesi e tedesche. Ringraziamo per prima cosa il blog ospitante Girlichef e la sua padrona heather…thank you so much!!!

Proponiamo la Bouneschlupp, una zuppa a base di fagiolini (il termine bounen in lussemburghese significa “fagiolo”) , di cui proponiamo il resoconto.

 

Dosi per 4 persone:

  • 500g di fagiolini
  • 4/5 patate medie
  • 200g di bacon o pancetta
  • 200g di carote
  • Una cipolla
  • Prezzemolo fresco
  • 2 foglie di alloro
  • 1l di brodo
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione:

Tagliare le patate e le carote a dadini non spessi, la pancetta a listarelle o fette con spessore di circa 1 cm e i fagiolini a pezzetti di qualche cm. Tritare la cipolla e metterla insieme all’olio in una pentola, facendo soffriggere leggermente la cipolla. Aggiungere tutti gli ingredienti, a parte la pancetta, e coprire col brodo. Far cuocere a fuoco medio per una mezz’oretta. Aggiungere la pancetta e terminare la cottura dopo una ventina di minuti.

 

Ecco il risultato!

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Reportage #17

Risotto al Curry e Gamberetti


Oggi è il primo giorno d’estate…finalmente, qualcuno dirà…qualcun altro, come sempre si lamenterà del caldo, dopo che per 6 mesi si è lamentato del freddo…qualcuno invece semplicemente rimarrà indifferente…qualcun altro invece ne approfitta per riprendere ad aggiornare il suo blog (ogni riferimento a fatti, persone, o UB è puramente voluto).

E così, il vostro scansafatiche della cucina vi propone una ricetta semplice in cui i tipici sapori orientali si sposano con la tradizione “risottesca” italiana. Proponiamo un risotto al curry con gamberetti, di cui riportiamo la preparazione:

Dosi per 4 persone:

  • 350 g di riso
  • 200 g di gamberetti sgusciati
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • 700-800 ml di brodo
  • Un bicchiere di vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

In una pentola far tostare il riso con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungere il vino e lasciare sfumare. Aggiungere un po’ di brodo, cuocere a fuoco medio, versando poi i gamberetti e le spezie. Cuocere per 20-25 minuti aggiungendo via via il brodo. Mescolare costantemente sino a fine cottura.

 

Ecco il risultato:

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Abbecedario della comunità Europea:  

G di Goulash – Ungheria

Rántott Sajt
(Formaggio Impanato)

éhes ember nem válogat

Szia! Sempre all’ultimo momento, ma l’UB riesce (o almeno prova) a non mancare a nessuna tappa dell’abbecedario europeo…e rapidissimi, fuori tempo massimo, e senza fronzoli passiamo subito alla ricetta proposta. Ricetta semplice a dire il vero, ma per l’UB è un periodo intenso e pieno di impegni.
Per prima cosa ringraziamo Cindystar per l’ospitalità, e riportiamo la ricetta scelta, ovvero i  rántott sajt, delle crocchette di formaggio molto popolari in Ungheria.

Dosi:

  • 150g di emmental, o altro formaggio di tipo svizzero
  • 2 uova
  • Farina
  • Pan grattato
  • Sale
  • Olio

Preparazione:

Tagliare il formaggio a fette spesse 5-6 mm, passare ciascuna fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e salato, e infine nel pan grattato. Ripetere il procedimento in modo che la panatura sia consistente e impedisca al formaggio di fuoriuscire durante la cottura. Friggere in olio caldo, girando ogni crocchetta dopo qualche minuto, e servire. Ecco il risultato:

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Alla prossima!!!!!