Menù Lib(e)ro – Stuzzichini

Plum Cake Olive e Prosciutto

Seconda portata per il Menu Lib(e)ro, come sempre di fretta, come sempre all’ultimo istante, ma potevamo mancare? Ovviamente no, e per partecipare alla portata proposta dalla chef Lucia proponiamo un plumcake alle olive e prosciutto! Di seguito ingredienti e preparazione.

 

Ingredienti:

  • 150g di farina
  • 3 uova
  • 120g di olive verdi snoocciolate
  • 120g di prosciutto cotto
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • origano (facoltativo)
  • sale

 

Procedimento:

Rompete le uova in un recipiente e unitevi l’olio, un pizzico di sale e origano, se vi piace. Unite la farina, setacciata insieme al lievito. Mescolate bene e unite infine le olive e il prosciutto tagliato a dadini.

Versate in un piccolo stampo da plum cake unto d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per mezz’ora circa.

Saggiate la cottura del plum cake con uno stecchino. Se questo risulta asciutto, il plum cake è pronto, altrimenti prolungate la cottura ancora per qualche minuto. Sformate il plum cake, fatelo raffreddare e servitelo a fette.

La ricetta è stata tratta dal libro Enciclopediadella cucina:

Questa ricetta partecipa alla nuova raccolta Menu Lib(e)ro organizzata da Aiù. Potete trovare tutte le ricette proposte alla pagina Facebook.