Category: Menù Lib(e)ro


Menù Lib(e)ro – Stuzzichini

Plum Cake Olive e Prosciutto

Seconda portata per il Menu Lib(e)ro, come sempre di fretta, come sempre all’ultimo istante, ma potevamo mancare? Ovviamente no, e per partecipare alla portata proposta dalla chef Lucia proponiamo un plumcake alle olive e prosciutto! Di seguito ingredienti e preparazione.

 

Ingredienti:

  • 150g di farina
  • 3 uova
  • 120g di olive verdi snoocciolate
  • 120g di prosciutto cotto
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • origano (facoltativo)
  • sale

 

Procedimento:

Rompete le uova in un recipiente e unitevi l’olio, un pizzico di sale e origano, se vi piace. Unite la farina, setacciata insieme al lievito. Mescolate bene e unite infine le olive e il prosciutto tagliato a dadini.

Versate in un piccolo stampo da plum cake unto d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per mezz’ora circa.

Saggiate la cottura del plum cake con uno stecchino. Se questo risulta asciutto, il plum cake è pronto, altrimenti prolungate la cottura ancora per qualche minuto. Sformate il plum cake, fatelo raffreddare e servitelo a fette.

La ricetta è stata tratta dal libro Enciclopediadella cucina:

Questa ricetta partecipa alla nuova raccolta Menu Lib(e)ro organizzata da Aiù. Potete trovare tutte le ricette proposte alla pagina Facebook.
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A.P.Ronik

Menù Lib(e)ro – Aperitivo

A.P.Ronik

Ebbene sì, per la serie “a volte ritornano”, l’UB rispolvera questo blog e ritorna a documentare i propri deliri culinari. Da un’idea di Marta e Aiù, come già accennato in un post precedente, si parte con la nuova avventura per costruire un menù ultracompleto, prendendo spunto (anzi, le intere ricette) da libri del settore. Nelle prossime settimane saranno proposte, anche in questo blog, delle ricette per le diverse portate. Per cominciare, un menù degustazione che si rispetti non può non prevedere un aperitivo…e proprio con l’aperitivo inauguriamo la serie del Menù Lib(e)ro! Proponiamo l’A.P. Ronik, semplice cocktail pre-dinner proposto dal barman Francesco Mattioli, a base di Aperol e Tonica:

 

Ingredienti:

  • Aperol, 1/3
  • Tonica, 2/3
  • 1/2 Lime (tagliato in 6 pezzi)

Procedimento:

Pestate il lime direttamente nel tumbler. Aggiungete il ghiaccio, quindi l’Aperol, infine colmate il bicchiere con la tonica.

 

La ricetta è stata tratta dal libro Cocktail: I migliori drink per l’happy hour, edito da Giunti Demetra (8 ottobre 2010).

Questa ricetta partecipa alla nuova raccolta Menu Lib(e)ro organizzata da Aiù. Potete trovare tutte le ricette proposte alla pagina Facebook.

 

[In English below]

Da un’idea di Marta, una progettazione di Aiu’ e un’entusiasmante partecipazione delle nostre amiche + 1 eccoci ancora qui assieme per un altro progetto, un altro gioco, un’altra scusa per provare nuove ricette e condividerle con voi che ci leggete. E come da tradizione, quest’annuncio esce a blog unificati!

Stavolta le regole del gioco sono un po’ diverse e in qualche modo più rigide, ma è quando il gioco si fa duro che si vede chi davvero conta e noi siamo pronti, giocate con noi?

 

Scopo del gioco: costruire un menù partendo da ricette prese dai libri.

Regole del gioco:

  1. Ogni 2 settimane, di venerdì, uno di noi si metterà il cappello da Chef e vi proporrà una pietanza presa da un libro, citando la fonte e pubblicando la foto del libro e della ricetta (l’elenco e il calendario li trovate qui sotto).
  2. 2.Tutti gli altri partecipanti potranno partecipare come aiuto-cuochi e presentare pure loro una ricetta (diversa!) presa pure lei da un libro, fotografando ricetta e libro. È ammessa solo una ricetta per blog.
  3. Non sono valide ricette già pubblicate.
  4. Non ci devono essere doppioni (stesso libro e stessa ricetta). Nel caso in cui la ricetta sia la stessa ma il libro diverso, bisognerà specificare nel titolo il nome dell’autore del libro da cui è presa (per esempio “pasta e fagioli di Alfredo” e “pasta e fagioli di Bernardo”).
  5. Una volta pubblicata, il link della ricetta va lasciato come commento nel blog Chef.
  6. 6.Tutte le ricette verranno raccolte nel bloghttp://abcincucina.blogspot.com/ e prepareremo un pdf che sarà disponibile alla fine del progetto.

Calendario, pietanze e Chef:

Link e hashtag:

[English]

From an idea by Marta, an implementation by Aiu’, and an exciting participation by our girl-friends +1,  here we are all together for a new project, a new game, another excuse to try new recipes and share them with you that are reading us. And, as always, this announcement comes in all the blogs at the same time!

This time the rules are a little bit different and, somehow, more rigid, but it’s when the play goes hard that you may see who counts. We’re ready. Do you want to play with us?


Objectiveto build a menu starting from recipes taken from cook-books.

Rules:

  1. Every 2 week, on Friday, one of us will play the role of Chef and will propose you a dish taken from a book, referring the source, and publishing the photo of the book as well as of the dish (the list and the calendar are reported below).
  2. All the other participants may participate as chef’s assistant and present a different recipe, taken from a book, photographing both the book and the dish. Only one recipe from each blog will be accepted.
  3. Recipes already published are not allowed.
  4. Duplicated are not admitted (i.e., same book and same recipe). In case the recipe is the same but from a different book, it is mandatory to specify in the title the name of the author of the book (e.g., “Quiche Lorraine by Alfred” and “Quiche Lorraine by Bernard”).
  5. Once published, the link of the recipe has to be put as a comment in the Chef’s blog.
  6. All the recipes will be collected in http://abcincucina.blogspot.com/and a pdf will be prepared step by step and it will be available at the end of the project.

Calendar, dishes and Chef:

 

Links and hashtag: